AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

Detalhes

Também chamado de açúcar impalpável, a granulação do açúcar de confeiteiro, também conhecido por açúcar em pó, é normalmente mais fina que o açúcar refinado, podendo ou não ter como aditivo algum tipo de amido ou fosfato de cálcio para dar maior leveza.

Sua minúscula constituição favorece a sua fixação sobre pães e doces após o seu preparo, bem como para na confecção de coberturas.

Pode ser feito domesticamente moendo açúcar comum em um moedor de café ou um processador.